Empanadillas de atun

INGREDIENTES

• 2 latas de atún
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 taza de jitomate picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/3 de taza de zanahorias picadas
• 1/3 de taza de chícharos cocidos
• 1 cucharada de orégano
• 8 hojas para empanada
• Aceite suficiente para freír

PREPARACIÓN

1. Fríe le cebolla con la zanahoria y el ajo con una cucharada de aceite durante 5 minutos. 
2. Añade el jitomate y el orégano. Deja cocer a fuego durante 5 minutos y salpimienta.
3. Agregar el atún ligeramente deshebrado y los chícharos, cuece hasta reducir todo el agua de jitomate. Permite que enfrié la mezcla completamente.
4. Calienta muy bien el aceite.
5. Coloca una cucharada de la mezcla en cada hoja de empanada, cierra con un poco de agua y pellizca las orillas.
6. Fríe hasta que doren, resérvalas un momento en papel absorbente.
7. Después de que estén listas, envuélvelas en papel aluminio, envíalas o si gustas comerlas.