Flores de calabaza rellenas de pollo al ajo y queso de cabra

Ingredientes

• 1 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada finamente
• 3 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pieza de queso de cabra desmoronado
• 20 flores de calabaza
• 1 taza de harina
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan molido o panko
• aceite suficiente para freír

Preparación

1. Fríe el ajo con el aceite de oliva. Cuando dore ligeramente, añade el pollo y el perejil, salpimienta y retira. Déjalo enfriar y mézclalo con el queso de cabra.
2. Rellena con esta mezcla las flores con cuidado. Empanízalas pasándolas primero por la harina,luego por el huevo y finalmente por el pan molido.
3. Fríe en aceite hasta que doren. Resérvalas en papel absorbente.
4. Sírvelas calientes.